文章插图
1、食材:猪仔排300克、野生麻子鳅鱼300克、清水1000克、生姜6片、青蒜3根、植物油20克、盐5克、味精1克、胡椒粉2克 。
2、排骨用温水泡软洗尽血水 。
3、泥鳅提前买回用清水放养2天 , 期间换3-4次水 , 用前再次洗净 。
4、将洗尽的排骨、泥鳅放入准备好的高压锅内加清水1000克 , 生姜3片上火上汽后炖5分钟后关火自然息汽 。
5、锅内放植物油20克 , 油温升至7成沸点的时候放入青蒜蒜头 , 生姜3片爆香 。
6、加入炖好的泥鳅、排骨加盐5克煮沸然后放入切碎的蒜叶半分钟后加入味精 , 调均后关火 。
【泥鳅和排骨怎么做 泥鳅排骨汤的做法和功效】7、起锅 , 洒入胡椒粉即成 。
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