人参不能和什么一起吃1、茶 人参中含有蛋白质，多肽，多糖等，而茶含有鞣酸，两者同食，其中的鞣酸极易与人参中的蛋白质结合成沉淀，影响人参有效成分的吸收而降低药效 。
2、含维生素C丰富的食物 人参中含皂苷成分，若是与橘子，猕猴桃等维生素C丰富的食物一起吃，容易出现人参皂苷在维生素C酶的作用下水解失效，丧失药效 。
3、含铁丰富的食物 人参中含皂苷，与猪血或菠菜这类含铁丰富的食物同食，其中的皂苷成分会和铁离子结合，生成沉淀，影响吸收，降低药效 。
4、含鞣酸丰富的食物 像是葡萄，山楂，石榴都是含鞣酸丰富的水果，若是与人参同食，其中的鞣酸会与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效，故不宜同吃 。
人参怎么吃效果最好1、人参莲子汤 材料：人参10克，去心莲子10个，冰糖适量 。
做法：将人参切成片，和莲子一同放在小碗内，加适量水浸泡，再放入冰糖，放在蒸锅内隔水蒸一个小时，将人参拿出来，次日再加莲子蒸水，人参可蒸3次，最后一并吃掉，每天早晨服一次，喝汤吃莲子 。
功效：补虚健脾，适宜于病后体虚，脾虚消瘦人群食用 。身体健康人群也可以食用，起到强壮体质，延年益寿的作用 。
2、人参鹿茸泡酒 材料：人参20克，鹿茸10克，白酒1000毫升，红糖150克 。
做法：就人参和鹿茸研为粗末，用纱布袋装好，扎紧袋口，放入容器中，加白酒浸泡，7日后取出药袋，压榨取液，并将药液和药酒混合，静置后过滤掉药渣即可，每日饮服2次，每次10到15毫升 。
功效：补气助阳，益肾填精，适宜于调理肾阳不足所致的肾精亏虚，气血不足，阳萎，更年期综合症等 。注意阴虚火旺，高血压患者忌服 。
3、人参地黄饮 材料：人参3克，生地黄30克 。
做法：将人参洗净后晒干或烘干，研成细粉，生地黄洗净晒干切片，放入烧过中加水足量，煎煮成300毫升的稠汁，用150毫升煎汁冲泡1.5克人参粉，一天吃两次 。
功效：益气温阳，养阴清热，降血糖 。适宜于阴阳两虚型糖尿病患者饮用 。
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