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步骤1
食材：茄子1根，大蒜3瓣，小葱1根、干辣椒5个，油50克，盐1茶匙，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙 。
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步骤2
茄子削皮，切成小段 。
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步骤3
蒜切片 。
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步骤4
葱切段 。
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步骤5
干辣椒切段备用 。
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步骤6
炒锅热油，倒入辣椒、葱段、蒜，炒香 。【焖茄子怎么做 焖茄子的做法】
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步骤7
倒入茄子，翻炒至微出油 。
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步骤8
加盐，翻炒均匀，再加适量开水，盖上锅盖焖干 。
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步骤9
加生抽、葱段、水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘 。
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