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【凉拌鸡丝的做法 凉拌鸡丝的做法窍门】
原料：鲜鸡胸一块芹菜一根 胡萝卜半个盐适量凉拌醋一勺 辣椒适量 鸡精适量
做法：1.鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟2.芹菜用削皮刀削成薄片3.将削好的芹菜片切成手指长的细丝4.将芹菜丝泡在冰水中5.胡萝卜切细丝6.将切好的胡萝卜丝用水浸泡7.将辣椒榨成辣椒油备用8.将煮熟的鸡胸撕成细丝9.将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上10.加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用 。鸡胸肉 1/2片小黄瓜 1条蒜白(切丝) 1支盐水 少许香油 少许白醋 1大匙米酒 1又1/2小匙酱油 少糖 1小匙盐 1小匙
(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下，用手将肉撕成丝状 。(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用 。(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最後将小黄瓜摆在旁边，再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜 。
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