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水田芥口感脆嫩 ， 营养丰富 ， 适合制作各种菜肴 ， 还可制成清凉饮料或干制品 ， 很有食用价值 。西洋菜营养丰富而较全面 ， 每100克鲜重中 ， 维生素C为50毫克 ， 蛋白质为1-2克 ， 纤维素为0.3克 ， 钙为43毫克 ， 磷为17毫克 ， 铁为0.6毫克 。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等 。
水田芥的营养物质比较全面 ， 其中超氧化物歧化酶(即SOD)的含量很高 ， 还含有丰富的维生素及矿物质 。水田芥有通经的作用 ， 并能干扰卵子着床 ， 阻止妊娠 。水田芥味甘微苦 ， 性寒 ， 入肺、膀胱 。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效 。益脑健身的保健蔬菜 。罗马人用水田芥治疗脱发和坏血病 。在伊朗 ， 人们认为水田芥是一种极好的儿童食品 。
【水田芥叶有啥作用 水田芥的功效与作用】国外的研究资料报道 ， 水田芥有通经的作用 ， 并能干扰卵子着床 ， 阻止妊娠 。我国医学认为 ， 水田芥味甘微苦 ， 性寒 ， 入肺、膀胱 。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效 。西方国家和我国广东人民认为,水田芥是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜 。罗马人用水田芥治疗脱发和坏血病 。在伊朗 ， 人们认为水田芥是一种极好的儿童食品 。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累 ， 锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤 。
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