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甘蔗是一种汁水丰富的水果，而且甘蔗吃起来非常甜，所以深受广大消费者的喜爱，但是有时候甘蔗放久了就发酵了，还可以继续吃吗？甘蔗发酵了能吃吗不建议食用 。
甘蔗中含有较高的糖分、水分、维生素、矿物质等营养物质，当放置时间过长时其中的糖分就会通过发酵和一系列化学反应，而产生一定的酒精，从而使甘蔗出现酒精味、菠萝味等各种异常味道 。
所以发酵了的甘蔗中含有较多的细菌、霉菌以及代谢产生的毒性物质，食用后可能会对人体产生不利的影响，引起身体不适的症状，建议最好是不要食用，以免发生不良后果 。
甘蔗放冰箱几天还能吃吗视情况而定 。
在冰箱的冷藏条件下，可以抑制大部分细菌和微生物的活性，从而延长食物的保质期，而在冰箱中放了几天的甘蔗能不能吃需要根据具体情况来看 。
如果甘蔗从外观上来看没有出现明显变化，而且吃起来没有异常味道的话，那么一般是可以继续食用的；但是如果甘蔗看起来有发黑、发霉的情况，吃起来有酒味、菠萝味、酸味等异常的味道时，那么建议就不要再继续食用了 。
甘蔗为什么会发红一般受气候跟病原菌两个因素的影响 。
当天气温度较高时，植物病原菌的活性也会比较高，一些凤梨病病原菌和赤腐病病原菌就会通过砍刀的伤口或虫孔进入到甘蔗的内部 。
一般来说3-5天后就能使破损处出现发红的情况，随后向甘蔗的两端进行扩散，使甘蔗的内部组织出现变红的情况，而且吃起来还会有菠萝、酒精、酸辣等异常的味道 。
几月份不能吃甘蔗没有具体规定 。
甘蔗是属于一种秋冬的水果，一般在10月份开始采收，一直到来年的三四月份都可以吃到，对于甘蔗的食用时间并没有具体规定，什么时候都是可以吃的 。
【甘蔗发酵了能吃吗 甘蔗放冰箱几天还能吃吗】 但是因为在温度较高时植物病原菌的活性较高，而且甘蔗的糖分较高，很容易出现变质的现象，所以在天气较热的情况下，放置时间过长的甘蔗是不宜食用的 。
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