文章插图
1、排骨洗净 ， 冷水下锅 ， 加入一勺料酒 ， 两片姜 ， 煮沸捞出 。
2、准备姜片 ， 葱段 ， 八角 。
【排骨酸菜炖粉条 排骨酸菜炖粉条家常做法介绍】3、锅里放入10克油 ， 放入葱姜 ， 八角稍微煸香；下入焯过水的排骨 。稍微翻炒一下 。
4、下入大约1.5汤匙的料酒 。
5、翻炒均匀后下酱油 。再下入10~15克的糖 。翻炒均匀 。
6、炒好的排骨放入电压力锅的内胆中 。加入开水 ， 没过排骨 ， 电压力锅40分钟 。如果你用的是普通的高压锅 ， 大概需要25~30分钟 。如果你是纯炒锅炖的话 ， 大概需要一个小时左右 。炖到排骨软烂即可 。
7、东北酸菜用清水清洗一遍 ， 捞出攥干水分 ， 切两片葱 。
8、锅里放少许油 ， 下入葱 。再下入攥干水分的酸菜丝 ， 翻炒均匀 。倒入炖好的排骨和汤 。盖盖子炖大约5分钟 。
9、粉条清洗干净备用 。
10、5分钟后下入粉条 。将粉条卖到汤汁里 ， 盖盖继续 ， 小火炖煮到粉条软烂 ， 中间要多翻几次 ， 小心粉条粘底 。放盐 ， 鸡精即可出锅 。
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