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【酸菜烧牛肉 酸菜烧牛肉的做法与步骤】1、牛肉切簿片 。
2、加入1000ml的水 ， 放入牛肉 ， 葱和姜片以及黄酒 ， 大火煮开后 ， 撇去浮沫 ， 这一步 ， 一点要撇干净 ， 这个汤用来的原汤的 。
3、撇净浮沫后 ， 转小火煮大约30-45分钟左右即可 。
4、酸菜 ， 事先用清水浸泡一下 ， 清洗干净 ， 切断 。
5、锅中放油 ， 加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后 ， 加入炖好的牛肉汤 ， 加适量的盐调味 ， 大火煮开后 ， 转小火煮十分钟左右即可 。出锅前洒上香葱 。
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