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【蛋糕糊糊有颗粒 如何解决蛋糕糊有颗粒】1、面粉过筛：蛋糕面糊有颗粒是因为面粉没有和鸡蛋液充分搅拌均匀 。面粉颗粒小 ， 加入鸡蛋液或水中 ， 面粉外部迅速吸收液体或水 ， 内部还是干燥的 ， 这就形成了面粉疙瘩 。可以用筛子将面粉过筛 ， 使面粉分布均匀 ， 之后再与水充分搅拌 ， 就可以得到没有颗粒的面糊 ， 同时 ， 过筛还能使未结块的面粉变得更蓬松 ， 使做出的蛋糕口感更加细腻 。
2、快速搅拌：想要让蛋糕面糊做出来没有颗粒感 ， 应该使用低筋面粉 ， 用搅拌勺快速搅拌 ， 注意使用切拌的手法不停搅动 。
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