【熟冻是煮熟了再冷冻吗 熟冻是什么意思】
文章插图
1、熟冻意思是熟的食物冷却后放在冷冻室里 ， 是与生冻相对应的词语 。
2、熟冻是清理好的食材煮熟冰冻 ， 化开可以直接烹制 。
3、生冻和熟冻 ， 都是正常零下18摄氏度下冷冻的一种方式 ， 两者各有优缺点 。生冻海产品更接近原本的状态 ， 鲜味得以保留 ， 适合烹饪的方式更多 ， 但是在冷冻过程中会有水分丢失 ， 所以肉的质地和弹性也会有损失 。而熟冻的海产品 ， 由于在冷冻前已经煮熟 ， 在冷冻的过程中不会丢失水分 ， 所以口感上更接近鲜活的海产品 。但是在加工的过程中 ， 却损失了不少其本来的味道 。
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