文章插图
1、把肉横刀片好 ， 把奥尔良腌料 ， 精盐 ， 耗油 ， 白糖 ， 味精 ， 蒜泥放入小盆搅拌均匀 ， 放入一点水 ， 把片好的鸡肉放入 ， 搅拌均匀 ， 腌制3到12小时！当然是腌制的时间越长越好吃！
2、把面粉倒入小盆 ， 加水搅拌 ， 搅拌到挂住筷子为标准 ， 别太干 ， 也别太稀 ， 把买来的面包糠倒入盆中备用 ， 再准备一个干净的盘子 。
【怎么做超大鸡排 做鸡排的方法】3、把腌制好的肉 ， 先放入事先准备好的面糊中 ， 挂上面糊 ， 马上放入面包糠盆中 ， 让鸡肉裹满面包糠 ， 反复按压 ， 让面包糠充分挂满 。
4、所有的鸡肉片都按照上一步骤准备好 ， 就可以点火上锅 ， 倒入豆油 ， 加热 ， 油温烧至8成左右 ， 放入一片鸡肉 ， 转成小火 ， 炸制金黄色 ， 捞出 。
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