文章插图
1、食材：脆萝卜10斤、食盐适量、红山椒适量、桂皮适量、酱油适量、陈醋150ml、白醋 150ml、生抽 150ml、冰糖半斤、白糖适量 。
2、白萝卜，刷洗干净后晾干水份 。
3、用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状 。
4、然后改刀成一寸左右的斜方块 。
5、把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味 。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍 。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意，一定不要再洗，否则就不会脆了） 。
【白萝卜怎么腌制好吃又脆视频 白萝卜怎么腌制好吃又脆】6、腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时 。
7、腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却 。
8、萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可 。
9、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
10、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用 。常温，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了 。
推荐阅读
- 虫草酒怎么泡 虫草泡酒一斤酒放几根
- 木半夏有毒吗 木半夏怎么吃
- 白萝卜焯水的正确方法 胡萝卜焯水几分钟能熟
- 如何在家制作简易照烧鸡腿饭 照烧鸡腿饭怎么做好吃又简单
- 腌萝卜里面加水吗 腌萝卜里面加水吗怎么加
- 仙人掌果实怎么吃法 仙人掌果实怎么吃
- 怎么做鸡蛋方便面? 怎么做鸡蛋方便面
- 炒熟的韭菜隔夜能吃吗 吃韭菜胃难受怎么缓解
- 韭菜没熟吃了会怎么样 吃韭菜会烧心吗
- 吃韭菜胀气怎么办 韭菜吃多了有什么坏处