【速冻春饼怎么做 速冻春饼怎么做视频】
文章插图
1、将200g面粉与110g清水混匀 ， 然后搅拌成雪花絮状 ， 揉搓至光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒发40分钟 。
2、将醒好的面团分成20份 ， 分好的面团压扁后擀成大小均匀的面皮 。
3、将擀好的面皮叠在一起（每叠一层都均匀刷上食用油） 。
4、将叠好的面皮两边用用手轻微按一下 ， 然后用擀面杖从中间向四周擀平 ， 正反面轮流 ， 最后擀成大约9寸模具的大小 。
5、在蒸锅中加入适量的水待锅内水沸后 ， 将擀好的面皮放入锅中大火蒸20分钟取出 ， 将蒸好的面皮一张张揭开 ， 春饼皮制作完成 。
6、将250g瘦肉切丝 ， 加2勺料酒、1勺生抽、1个蛋清和1勺盐搅拌均匀 ， 腌制25分钟 。
7、热锅冷油 ， 放入姜蒜末 ， 然后倒入腌好的肉丝 ， 中火翻炒至变色 。最后加2勺甜面酱、1勺生抽和1勺老抽调味 ， 倒入一小碗水淀粉 ， 炒匀 ， 酱爆肉丝制作成 。
8、锅中放入少许油 ， 然后放入120g绿豆芽、120g韭菜小火略微翻炒 ， 加半勺盐调味后盛出 。
9、将1个鸡蛋打散 ， 加入半勺盐搅拌均匀 ， 然后倒入锅内摊成薄蛋饼状 。将半根黄瓜、胡萝卜分别切丝 。
10、取出一张饼皮 ， 卷入喜欢的食材 ， 再刷上甜面酱和油泼辣子调成的酱料 ， 春饼制作完成 。
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