文章插图
1宋家馄饨
家馄饨最早在和平区八一公园南门曾经极其红火，几十个人排长队只为吃一碗馄饨，饭店够风光了 。宋家馄饨品种少而精，鱼肉馅、海鲜馅味道独特，馄饨都是现包现煮的 。现在宋家馄饨在大南街另有分店了 。
2西塔大冷面
【沈阳必吃的美食 沈阳美食吃什么】
朝鲜族西塔大冷面采用现吃现压的制作工艺，口感柔韧、筋道、鲜辣爽口 。西塔大冷面店跟去的大食堂似的在窗口自己换票自己端面，讲话得扯开嗓子，不然肯定听不见 。
“西塔大冷面”是辽宁沈阳最好吃的冷面了 。西塔大冷面属朝鲜族特色风味，是现压冷面，用料为面粉加淀粉和成，现挤现压在沸水中，捞起配上特殊熬制的冷面汤，由个人口味，洒上特制的辣椒粉 。
冷面刚中有柔，冷面汤冰凉爽口，冬令时节吃上一碗，凉到心底，暖在心头；夏季来上一碗，除暑解渴 。再加上点辣白菜，更是与众不同 。
3朝鲜族烤牛肉、打糕
烤牛肉：将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜调味品分装于小碗，炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣 。
打糕：打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口 。
4张久礼烧鸡
张久礼老人，原籍山东莱州 。年少时家境贫寒，吃百家饭长大 。十六岁那年，只身来到青岛，跟人学徒 。凭借那股韧劲和细心，早早地就练就了一套制作烧鸡的本事 。
后来，随着大批人流闯关东，在辽宁沈阳安了家，并找到了工作 。1982年，伴随着改革开放的春风，已过花甲之年的张久礼老人坐不住了 。天生要强的他，为了让家人日子过得更好些，就重新操起年轻时的行当---加工烧鸡 。
刚起步时，张久礼老人只能带着老家的几名亲属在一块废弃的空地上，搭建起三间简易房，就这样一个临时的小作坊就诞生了 。虽然是小作坊，但张久礼老人却丝毫也不放松对每一道工序的管理 。
从活鸡到成品鸡，严格按照七道工序逐一实施 。配料足、鸡煮得烂、香味直透鸡骨 。从烧鸡的外形看，鸡色金黄，鸡身完整美观，肉烂而形不散 。把鸡煮烂 。
5大舞台油炸糕、麻花
大舞台麻花原称“张麻花”，是1926年张兴德在台安县黄沙坨子村创始的 。1941年张兴德带领全家来到辽宁沈阳，在小东门里开了个麻花作坊 。不久其子张含余主持营业，1948年迁到大舞台剧场附近，因其麻花别有风味，久而久之大家就称其为大舞台麻花了 。
与大舞台麻花齐名的便是大舞台油炸糕 。它是由赵殿峰弟兄三人于1945年创制，外酥里软、色正甜香，是深受顾客欢迎的一种名牌风味食品，因其在大舞台附近出售而得名 。
6辽宁沈阳小土豆
小土豆是东北地区的一种特产，它个头比一般土豆小得多，而土豆的清香和营养价值却比大土豆高得多 。
沈阳小土豆收集民间烹调小土豆技术，去粗取精，细心琢磨，便利用多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制 。“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜 。
7鸡味抻面
在辽宁沈阳，有三家鸡味抻面店名头最响亮：民宜家、老四季、许家 。在上世纪80年代末期，在铁西区和沈河区分别出场了许家鸡味抻面和老四季抻面馆 。这两家面馆都以鸡架和抻面为主要经营品种 。这两家面馆一面世，便受到各自的爱好者欢迎 。
推荐阅读
- 自己包的饺子蒸多久 自己包的饺子蒸多久?
- 自制糖醋藠头的窍门 怎样制作糖醋藠头
- 桔梗的腌制方法教程 桔梗怎么腌
- 新鲜的菱角可以直接吃吗 新鲜的菱角可以直接吃吗图片
- 如何做出美味的黄豆焖猪脚 如何做出美味的黄豆焖猪脚饭
- 红豆糖水怎样做才好吃 广东红豆糖水是怎么做的
- 网红草莓香蕉糖葫芦 草莓香蕉迷你糖葫芦的做法
- 火龙果香蕉酸奶可以一起吃吗 火龙果香蕉酸奶是否可以一起吃的解析
- 包羊角粽的方法 方法告诉你
- 冲生鸡蛋的方法 如何冲生鸡蛋