文章插图
1、用料；蛋白3只、蛋黄3只、白糖30克、食用油25克、低筋粉60克、水40毫升 。
2、蛋黄蛋白分离 ， 蛋白打至粗泡 ， 加入20克白糖 。
3、继续打至发泡 ， 拉起来有弯钩 ， 硬性发泡是关键 ， 拉起不倒表面发泡到位 。
4、油、水、蛋黄 ， 10克糖混合打散 ， 筛入低筋粉 。
5、拌成蛋黄糊 ， 3/1蛋白加入蛋黄糊 ， 搅拌 。
6、蛋黄糊全部倒入蛋白 ， 切拌均匀 ， 切记不要画圈 ， 拌好震几下 ， 让大气泡上升到表面破掉 。
【微波炉蛋糕的家常做法大全 微波炉蛋糕的家常做法】7、放入微波炉中高火烹制6分钟即可 。
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