【酸菜饺子的馅的做法 一起来学习吧】
文章插图
1、先将买到的猪肉馅放在一小盆中 ， 然后放一小碗纯净水 ， 将肉馅顺时针搅拌成黏糊状 。
2、然后 ， 放盐、料酒、五香粉（或十三香）、生抽酱油、味精 ， 再顺时针继续搅拌均匀 。
3、然后 ， 将酸菜用水冲一下 ， 用手将酸菜中的水挤干净 ， 先切成块 ， 然后剁成小碎粒 。
4、将葱剥好洗干净后 ， 切成碎葱粒；将姜块冲洗干净 ， 也切成碎丁；将香菇用开水焯一下 ， 挤干其水分 ， 也剁成小碎粒 。
5、然后 ， 将切好的酸菜碎粒、葱碎、姜碎、香菇碎粒 ， 都放在盛肉馅的盆中 ， 然后倒上香油 ， 再顺时针搅拌均匀 ， 即饺子馅就调好了 。
6、饺子面要在包饺子前2小时和好醒上 ， 待饺子馅调好后 ， 再将醒好的饺子面团揉一揉 ， 揉成长圆条 ， 切成小段 ， 擀成饺子皮 ， 然后包成酸菜饺子 。
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