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【鸭肉做蘑菇怎么做好吃窍门 鸭肉做蘑菇怎么做好吃】1、材料：生鸭半只约300克，八角2颗，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克；腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙，盐1/4小匙；调味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小颗冰糖10克 。
2、做法：将鸭带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮 。用腌料将鸭块拌匀，腌制20分钟 。锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久 。转中火，放入鸭块煸炒 。煸炒至鸭肉缩紧 。加入清水，水量仅至鸭块的8成量，不要太多水 。大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右 。再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮 。焖至汤汁快收干时，即可起锅 。
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