【吐司怎么做外壳才软糯 吐司怎么做外壳才软】
文章插图
1、高筋面粉340g，酵母4g，奶粉14g，细砂糖27g，盐4g，水214g，黄油27g，
2、除黄油外，其他准备好的材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡 。
3、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油 。
4、继续揉面，将面团揉至可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状 。
5、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵 。面团发酵至约两倍大 。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了 。
6、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡，然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下 。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了 。
7、烤箱温度：180度，时间：40分钟，放至烤箱中下层 。取出后，立即脱模，这样吐司外壳才软，很好吃 。
推荐阅读
- 春笋焯水的做法 春笋焯水后怎么做酸笋
- 烧烤白菜的做法窍门是什么 烧烤白菜的做法窍门
- 四川麻油怎么熬最麻 正宗四川麻油做法
- 多种肉酱的做法视频 多种肉酱的做法
- 羊排怎么做比较嫩 羊排怎样做更好吃
- 水淀粉可以做果冻吗 婉豆淀粉可以做果冻吗
- 蒙古炖羊肉的做法 内蒙古羊肉怎么炖
- 麦仁米蒸米饭需要泡吗 麦仁和米饭怎么蒸米饭
- 螺蛳粉怎么煮比较好吃 螺蛳粉怎么煮比较快
- 桂花馒头可以用新鲜桂花吗 可以用新鲜桂花做馒头吗