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1、要炖羊肉不柴 ， 首先要注意的是我们应该用小火慢炖羊肉 ， 并且在炖羊肉的时候应该冷水下锅而不是热水下锅 。还有一种说法是炖羊肉之前将肉放在水中泡几个小时 ， 这样炖出来的羊肉也易烂 。
2、炖羊肉是一个非常经典的菜式 ， 优质的炖羊肉追求的是软、烂、嫩 ， 但是很多人自己在家里制作炖羊肉的时候却不知道为什么 ， 总是将羊肉炖得很柴 ， 一点都没有软、烂、嫩的感觉 。
【羊肉怎么炖不会柴 羊肉怎样炖不柴】3、这可能是因为在炖羊肉的时候没有掌握好火候 ， 一般情况下炖羊肉最好都是选择小火慢炖 ， 如果心急想要快速将羊肉煮熟而使用大火的话 ， 可能就会让炖出来的羊肉口感不好了 。
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