文章插图
1、准备制作材料：普通面粉250克、盐2克 。
2、首先准备一个杯子，加入190毫升左右的温水，2克盐，把盐搅至融化 。用温盐水和面，和面的时候要边倒水边搅拌 。搅拌成絮状，下手揉成面团 。一次有点揉不光滑，盖上盖子醒10分钟左右再揉就好揉多了，揉光滑细腻一点就可以了 。然后盖上锅盖，再次醒面30分钟，这样醒的面柔软且有弹性 。
3、搓成长条，切成小一点的剂子 。因为做的是薄薄一层的饼，剂子小点擀得薄 。剂子大了擀得薄锅里放不下 。
4、把剂子团圆，面板边上抹点油防粘 。剂子放在抹油的面板上，盖上保鲜膜防止表皮干 。取两个小面团，按扁 。一个上面抹油，另一个放在上面，两个合在一起按扁 。擀开擀成薄薄的饼，尽量擀得薄一点 。
5、擀好一张烙一张，不要放防止表皮干 。烙的时候要提前把锅烧热，开大火 。烙这种薄饼最好是急火，下锅几秒就变颜色 。
【筋饼的家常做法 筋饼的家常做法大全图解】6、盖上锅盖焖几秒钟，不用翻面 。颜色全变白色就马上出锅，这样的饼软软的，筋道十足，几十秒就烙一个 。装盘盖上保鲜膜或者锅盖，防止凉和表皮干 。
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