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中午打算用家里的面粉、红糖制作红糖发糕，可是发现家里的鸡蛋没有了，那么红糖发糕不放鸡蛋可以吗？发糕里面放鸡蛋的作用又是什么呢？下面一起看看吧！红糖发糕不放鸡蛋可以吗可以 。
红糖发糕是一种常见的美味糕点，一般来说，制作其需要用到面粉、红糖、黄油、鸡蛋等食材，这样做出的发糕蓬松、口感劲道，而在没有鸡蛋的情况下，也是可以制作的，并不会有很大的影响，只是需注意材料的使用，以免面糊不够柔软，影响发糕的发酵，对口感造成一定的影响 。
发糕里放鸡蛋的作用在制作发糕时放入鸡蛋，是为了在鸡蛋的作用下，使发糕发酵得更加充分，以至于制作出的发糕无论是口感还是手感上都是比较松软的，另外，鸡蛋中富含蛋白质、钙、磷等营养成分，加入发糕中能够提高其营养价值，对自身健康有一定的好处 。
红糖发糕可以放到第二天吗红糖发糕是否能放到第二天与保存的条件有一定的关系 。
若是将红糖发糕放在常温下，第二天是不宜食用的，因为常温温度变化多端，易滋生细菌等有害物质，可能会出现发酸、腐烂等变质情况，食用后会刺激肠胃，出现腹泻、腹痛等不适症状 。
若是将红糖发糕放在冰箱中保存，第二天食用并没有问题，因为冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食物的保存时间有所延长，只是第二天的口感不如新鲜的好吃 。
不加鸡蛋的发糕怎么做食材：发糕粉200克、清水300ml、油、白糖、吉士粉适量 。
做法：
1、将发糕粉倒入碗中，加入适量的吉士粉，搅拌均匀 。
2、再将清水缓慢倒入，搅拌成糊状，然后加入白糖继续搅拌至无颗粒物即可 。
3、在蒸具的底部刷一层薄油，倒入面糊，大火蒸20分钟 。
【红糖发糕不放鸡蛋可以吗 发糕里放鸡蛋的作用】 4、熄火后，焖3-5分钟再开盖即可食用 。
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