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白木耳外观结白，营养丰富，是非常好的补益食材，但日常买到的白木耳都是干制的，需要经过水泡发之后才能食用，那白木耳要泡多久才能煮呢？白木耳要泡多久才能煮1、冷水泡：3—4小时 用冷水泡发白木耳用的时间相对较长，因为水温过低，水只能慢慢的渗透到银耳当中，但是这样的泡发方法能最大程度的泡发最为完整的木耳，而且泡出来的木耳形状透明，口感最好 。
泡发方法：把银耳的底部放入水中，让其更充分的接触到水，更快更好的泡发，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉 。
2、热水泡：20分钟左右 如果用热水泡发白木耳，其水温在60度以上的话，通常只需20分钟即可将白木耳泡发，因为热水更易被银耳吸收，所以泡发时间也相对较短 。
干银耳泡一晚上有毒吗干银耳泡一晚上没有毒 。
网传干银耳泡一晚上会产生毒素，要是吃了这样的银耳会导致人体腹泻、呕吐等症状，其实这并不是这种现象的发生与干银耳泡无关，因为干银耳即使泡一晚上，其本身成分除了营养价值降低外，不会产生有毒物质，而若是吃了泡发一晚上的银耳，出现身体不适的，多半跟高温天气致使久泡的银耳变质或泡银耳的过程中，有不洁的物质进入有关 。
建议 短时间不能食用泡发银耳的，要注意中途换水，或放入冰箱进行低温泡发，以免变质，另外泡发银耳时还需注意用密封的保鲜碗或保鲜盒装置，避免有细菌或其他有害物质污染了银耳 。
白木耳用冷水泡还是用热水泡好白木耳（银耳）最好是选择冷水泡发 。
白木耳中的活性物质，若是经热水泡发，会流失一部分营养在热水中，而且热水泡发的白木耳口感较软烂，储存时间短，不如冷水泡发的口感好易保存，因此日常虽然热水能很快的将银耳泡发，但是为了保留银耳最佳的口感以及营养成分，我们通常是采用冷水泡银耳的 。
白木耳要煮多久才熟木耳在开水中煮2—3分钟左右就熟了 。
如果喜欢吃爽脆口感的白木耳，通常水开后，放入焯2—3分钟，迅速捞起，白木耳就熟了，可凉拌食用，但若是喜欢吃粘稠口感的木耳，就需要煮更长的时间，通常根据以下锅具的不同，其耗时也有所不同 。
白木耳怎么煮粘稠选择能煮至粘稠的白木耳，经完成泡发后，再使用合理的锅具以及把握足够的煮制时间才能让白木耳出胶，变得粘稠 。
1、白木耳的挑选 白木耳有一种品种就是脆的，用于凉拌最好，而有一种是可以久煮变得软烂、粘稠的，在挑选白木耳进行煮制的时候，就要事先问好商家要购买能煮的变粘稠的白木耳品种 。
2、锅具使用以及时间的把握 （1）用压力锅：1小时
压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮银耳的效率，能够在最快的时间内煮好粘稠的银耳 。
做法：将泡好的白木耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠 。
（2）用电炖锅或电砂锅：4—5小时
电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，但是能够把银耳炖煮的完全软烂、黏稠 。
做法：将泡好的白木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠 。
（3）用电饭煲：2—3小时
电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就能让白木耳变得粘稠 。
【白木耳要泡多久才能煮 干银耳泡一晚上有毒吗】
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