文章插图
1、五花肉切成大片 。
2、把切好的肉片焯水 。
3、准备好葱姜、大料 。
4、把焯好水的肉片加入葱姜、大料和开水煮至肉片8成熟 。肉汤不要倒掉 。
5、提前泡发的木耳、香菇、黄花洗净切成块 。
6、锅中放入油爆香葱姜碎 。
7、下入煮好的肉片翻炒 。
【老北京正宗打卤面的做法 老北京正宗打卤面的做法介绍】8、加入酱油、料酒、糖、煸炒均匀 。
9、下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒 。
10、把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至 。
11、加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠 。
12、均匀的撒上用香油打散的蛋液 。
13、加入鸡精调味即可 。
14、把面条煮熟，
15、趁热捞在碗里 。
16、浇上卤汁即可 。
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