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大闸蟹洗净 ， 加白酒、白胡椒粉和盐拌匀 ， 洋葱切丝 ， 小葱切段 ， 姜切片 ， 红椒切丝 ， 螃蟹蘸上面粉 ， 油温烧至7成热 ， 倒大闸蟹翻炒至变红捞出 ， 留底油 ， 加姜片爆香 ， 再放洋葱和红椒翻炒 ， 加高汤煮5分钟 ， 捞出姜片和洋葱丝 。||放咖喱块慢炒 ， 调入椰浆和鱼露 ， 放螃蟹翻炒 ， 煮5分钟左右即可 。
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大闸蟹的做法
食材
大闸蟹2只 ， 洋葱半个 ， 小葱2根 ， 面粉适量 ， 红椒1个
辅料：
姜1块 ， 盐少许 ， 白酒2勺 ， 白胡椒粉1勺 ， 椰浆 ， 鱼露 ， 咖喱块
【大闸蟹的做法 香辣爆炒大闸蟹的做法】咖喱大闸蟹的做法：
1.大闸蟹2只清洗干净 ， 然后揭掉螃蟹的盖子 ， 去除鳃心胃肠 ， 加白酒 ， 白胡椒粉和少许盐 ， 搅拌均匀 。
2.洋葱半个 ， 切成细丝 ， 小葱2根切段 ， 姜1块切成片 ， 红椒切丝 。
3.螃蟹对半切开 ， 然后蘸上面粉 。
4.锅中倒入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 倒入大闸蟹开始翻炒 ， 炒至变红的时候 ， 捞出 。
5.锅中留底油 ， 加入姜片爆香 ， 然后再放洋葱丝和红椒 ， 快速翻炒 。
6.加入高汤或开水 ， 煮5分钟左右 ， 捞出姜片和洋葱丝 。
7.锅里放入咖喱块 ， 开中小火慢炒 ， 调入椰浆和鱼露 ， 再放入螃蟹继续翻炒均匀 。
8.煮5分钟左右 ， 煮至咖喱汁粘稠 ， 撒上小葱段拌匀即可 。
小贴士：
咖喱块口味重一些会比较好吃 。
大闸蟹裹低筋面粉最好 。
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