【鲤鱼皮怎么做凉菜 看完你就知道怎么做了】
文章插图
1、鱼皮去鳞洗净 。
2、切丝，宽度一公分为宜 。太窄过水时间再掌握不好容易化掉 。
3、水大火烧开，将处理好的鱼皮焯水断生（入水两秒左右迅速捞出，时间稍久捞出即有化掉的迹象并且影响事后凉拌爽脆的口感），捞出够放入冰水中反复涮至无热感 。
4、准备配料，常规是葱姜蒜切段切片丝切片，香菜切丝，米椒切小段，如喜欢泡椒口味可加泡椒 。
5、将配料加入焯好的鱼皮及盐鸡精和醋（不喜欢醋可不放）拌匀开吃 。
推荐阅读
- 洋葱泡风爪怎么做 洋葱泡风爪的做法
- 胡萝卜丸子怎么做 胡萝卜丸子的做法
- 黑豆杂酱面怎么做 韩国黑豆炸酱面怎么做
- 花菜怎么做花菜干 做花菜干的注意事项
- 野生花蛤怎么处理干净 野生花蛤处理干净的方法
- 豆腐炖黑头鱼窍门 黑头鱼炖豆腐怎么做好吃
- 韭菜花煮豆腐的做法 韭花炖豆腐怎么做
- 海蛎子肉炖豆腐怎么做好吃 豆腐炖海蛎子家常做法窍门
- 鸡肉和豆腐可以做丸子吗 鸡肉豆腐丸子怎么做
- 皮蛋豆腐的做法 家常做法 皮蛋豆腐的做法步骤