文章插图
1、鱼肉切片，花椒、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀，腌制半小时 。
2、准备豆芽 油菜做配菜 。洗净沥干水分，入油锅炒软后铺入碗底 。
3、爆香葱姜蒜末 。加两勺郫县豆瓣酱 。炒出红油后加水，水开后加入麻辣底料 。
4、先煮一下鱼头骨，之后加入片一起煮熟 。
5、将煮熟的鱼肉码到配菜上面之后再倒入煮鱼的汁 。
【水煮鱼的做法图解 厨房新手怎么做水煮鱼】6、撒上葱蒜末辣椒面麻椒面干辣椒段 。
7、锅里烧热油，浇到菜上面就可以了 。
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