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1、再煮一会儿 ， 可能是煮的时间不够长 ， 一般银耳需要煮1小时以上的时间 ， 最好是慢火煮 。
【银耳煮不烂吃着脆脆的怎么挽救 银耳煮不烂怎么补救】2、银耳捞出撕成小块 ， 小点容易煮烂 。
3、可以加入一些莲子进去 ， 注意莲子是不需要浸泡的 ， 洗净即可放进去煮就行了 。
4、用高压锅 ， 这样可以很好的把银耳里面的胶质给炖煮出来 。如果是比较新鲜的银耳 ， 那么炖煮40分钟即可；如果是比较陈年的银耳 ， 那么稍微炖够一小时 。
5、银耳炖煮好了以后 ， 注意不要马上打开盖子 ， 最好是等到自然解压以后 ， 再打开盖子 ， 这样可以焖一会儿 ， 里面的胶质也可以很好的被稀出来 。
6、可以在里面放入一些桃胶 ， 这样煮出来的口感比较粘稠 ， 而且还会增加一些美容养颜的功效 。
7、在银耳汤还是滚烫的时候 ， 可以放入适量的冰糖、枸杞搅拌均匀 ， 这样可以增添其中的色泽感 ， 而且还可以增加营养口感 。
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