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1、水蒸蛋一般情况下10分钟就可以了 。
2、做水蒸蛋使用温水是最合适的选择 ， 把打好的蛋液开水入锅 ， 改用中小火继续蒸10～15分钟 ， 最后焖2～3分钟就可以了 。
3、用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑 ， 而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花 。因此 ， 做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水 ， 也就是手感觉到热但并不怎么烫手时 ， 这个温度就刚刚好是45度左右 。
【水蒸蛋怎么做蒸几分钟 水蒸蛋怎么做蒸多少分钟】4、温水的用量大约为蛋液的1～1.5倍时 ， 做出的水蒸蛋口感最好 。另外 ， 搅打蛋液的时候不要拼命打 ， 盐可以先放在温水里化开 ， 这样只需要将温水和蛋液都混合均匀就可以了 ， 然后把混合好的蛋液静置15分钟以上 ， 让蛋液里的气泡全部跑掉 。
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