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燕窝是生活中常见的滋补品，燕窝的营养十分丰富，具有很好的食用价值，所以深受女性朋友的喜爱 。那么燕窝应该如何挑选呢?一选【燕窝怎么挑选 燕窝怎么挑选好的】 市售的燕窝有血燕盏，白燕盏，黄燕盏 。其中黄燕盏较为稀有;白燕盏色白为好;血燕盏以色暗红的为佳 。购买时，以完整的盏形为好，而燕条，燕饼，燕丝为次选，特别是假货充斥的更为严重 。同时专家不建议消费者购买血燕，因为血燕产量稀少而利润高，假货比例更高 。
二看燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感 。此外，燕盏中夹带的羽毛，杂质越少越好 。燕窝应该为丝状结构，由片状，块状结构构成的不是真燕窝 。燕盏薄厚，重量适中，平均每盏6克上下 。
三摸主要是判断燕窝的干湿度 。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯 。
四闻燕窝干燥时味道应该很淡，湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味 。有酸味，化学气味，鱼腥味或油腻味的为假货 。
五浸燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝 。取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货 。
六烧用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星 。
燕窝除了真假，也分优劣，色黄白有光泽，网状绷满者为好燕窝;肉薄不经炖的为次燕窝;肉薄或发头小，则质量更差 。因此，大家买燕窝时一定要仔细辨别，以防上当 。
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