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步骤1
准备食材：罗非鱼1条、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克 。
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步骤2
罗非鱼打花刀 。
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步骤3
蒜切片 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
葱切成葱花 。
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步骤6
干辣椒切段 。
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步骤7
小米椒切圈 。
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步骤8
首先碗中倒入罗非鱼，撒上盐、油，抹匀腌制20分钟 。
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步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，放入罗非鱼，煎至两面微黄盛出备用 。
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步骤10
锅内留少许油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒、小米辣，炒出香味，再放入蚝油翻炒均匀 。
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步骤11
接着加适量清水，调入酱油、醋、糖，煮开后放入煎好的鱼 。
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步骤12
接下来加入盐、料酒，调味，再转中火，焖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身 。
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步骤13
最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可 。
【红烧罗非鱼怎么做 红烧罗非鱼的做法视频】
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