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1、做法一 。主料：鲜鸡300克、虫草花15克 。做法：鲜鸡洗净，斩件 。姜去皮，切片 。将虫草花，鸡块，姜块放入紫砂煲中，加入开水，慢炖2个半小时，下盐调味即可 。如果没有紫砂锅，就拿一个炖盅，将食材放入，加开水，放入大锅中慢炖2个半小时
2、做法二 。材料：土鸡半只（400克左右）、新鲜虫草花35克、红枣6颗、西洋参3克、生姜10克、料酒1勺、食盐适量、瘦肉150克 。做法：土鸡砍块备用，瘦肉切稍厚一点的片，生姜去皮切片备用，新鲜虫草花洗净备用，红枣洗净去核、西洋参洗净备用 。鸡肉冷水下锅加入一半姜片、少许料酒大火煮开即可关火 。鸡块捞出用温水洗净浮沫备用 。把焯好的鸡块、瘦肉、红枣、西洋参、虫草花放入炖锅中加入适量的清水，盖上盖子炖煮90分钟即可 。出锅前加入适量食盐调味即可出锅 。
【虫草花鸡汤的做法大全 虫草花鸡汤的烹饪方法】3、做法三 。材料：虫草花2g、老母鸡半只、姜片2片 。做法：大锅水煮沸，下姜片和老母鸡 。待水面浮出杂质，母鸡肉完全变色，即可捞出 。冲水待用 。虫草花洗净，放入紫砂煲 。加入老母鸡肉，和足量的开水 。中途不要加水 。高火煮沸后转小火，煲3小时即可 。
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