文章插图
1、肉馅加盐，鸡蛋，白胡椒粉，黄酱，黄酒朝一个方向拌匀 。
2、分次打葱姜水50ml 。
3、加入米淀粉拌匀后再加入植物油80ml搅拌至上劲儿 。
4、用勺子将肉馅团成肉丸后下锅炸制定型（六成热） 。
【干炸丸子的方法 京味儿干炸丸子的家常做法】5、用勺子将肉丸拍松一些 。
6、拍松后的肉丸复炸至金黄出锅制作完成 。
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