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【龙虾尾做法大全家常 龙虾尾家常做法有哪些】1、香炒龙虾尾：葱姜蒜清洗干净之后切好备用 。洋葱切丝备用 ， 这样洋葱的味道会更充分地散发出来 ， 让龙虾尾的味道更好一些 。龙虾尾要先解冻 ， 然后多冲洗几遍 ， 随后用料酒和盐抓匀之后腌制一下 ， 这样会更加的入味一些 。起锅烧油 ， 油温七成的时候把切好的葱姜蒜下到锅中翻炒 ， 然后下郫县豆瓣酱 ， 要把红油给炒出来 ， 随后下黄豆酱炒香味来 ， 最后放入虾尾进行翻炒 。龙虾尾进锅之后要迅速的和其他的调味料翻炒均匀 ， 然后下啤酒和清水 ， 量要淹过食材为准 ， 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖 ， 然后改成中小火慢煮 。煮到汤汁变少之后加入洋葱丝翻炒均匀 。洋葱变软之后放香菜段就能够出锅了 。
2、蒜香龙虾尾：煮锅水开放入龙虾尾 ， 煮1分钟龙虾尾捞出备用 ， 炒香葱姜蒜末放龙虾尾 ， 放料酒、盐、五香粉 ， 煸炒 。蒜香龙虾尾的步骤加少许水 ， 大火煮至收汁 ， 撒葱末即可关火 。
3、蒜苔炒龙虾尾：蒜苔准备好 ， 龙虾尾我是买的冷冻的 ， 需要拿出来室温解冻 ， 一红一绿 ， 搭配的很好看；蒜苔洗净去头尾 ， 切成小段 ， 姜切大片 ， 龙虾尾洗净后去一部分壳 ， 去虾线 ， 如果不想去壳也可以 ， 我是为了孩子们吃方便；炒锅上火烧热 ， 放食用油 ， 油热后放姜片炒香；把龙虾尾放进去翻炒；虾尾翻炒后会稍微有点出汁 ， 这时候烹入料酒（可以多放点） ， 再放一点生抽酱油（少放点） ， 大火翻炒 ， 让虾肉炒熟出香味；再放进切好的蒜苔 ， 放少许盐 ， 翻炒 ， 可以适当加一点热水 ， 让锅里有点水汽 ， 大约翻炒一两分钟；蒜苔入味 ， 汤汁收浓 ， 这道菜就可以出锅了 。
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