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1、食材：东星斑鱼1条、蚝油25克、生抽酱油15克、葱丝30克、姜丝10克、老黄酒少许、盐适量、豆豉酱半勺 。
2、将东星斑鱼先解冻 ， 然后刮去鱼鳞 ， 清理内脏 ， 接着清洗干净
3、在鱼身两面侧分别斜切4刀 。
4、在鱼切开的地方抹上食盐 。
5、再拿老黄酒抹鱼身去腥 。
【冰冻东星斑怎么做好吃 如何制作东星斑】6、将大葱切段 ， 姜切片备用
7、再将姜葱放入鱼肚子里 。
8、然后用保鲜膜包着 ， 放30分钟以上 。
9、用25克蚝油和生抽及半勺豆豉放进碗里面 ， 然后调匀 。
10、再将葱白和姜切成丝 。
11、再将包着鱼的保鲜膜去掉 。
12、将葱姜丝放在鱼身上 ， 然后放入开水锅中架起来
13、再用大火蒸15分钟 。
14、将整盘鱼取出来 ， 鱼身上的葱姜去掉 。
15、将鱼盘中的汤汁倒入空碗里 。
16、再将汤汁倒入调汁碗内 ， 搅拌均匀备用 。
17、将调好的汤汁入炒锅 ， 开锅离火 ， 汁浇在鱼身上即可 。
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