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榴莲的味道在众多水果当中属于比较特别的，有人对其爱不释手，有人则厌恶至极，但榴莲确实营养价值非常高的食物，而且售价价格还比较贵，吃一个榴莲要费不少钱呢，另外榴莲里还有一个较大的果核，很多人都不知道这果核也有较高的营养价值，而且还有多种花样吃法，下面就来介绍有关榴莲核的营养价值和吃法，赶紧来看看吧 。榴莲核能吃吗能吃 。
榴莲核味甘、性温，无毒，含有蛋白质、淀粉、糖分、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，是可以放心吃的食物，但其食用方法不能像榴莲果肉一样直接生吃，不然口感涩苦、质地干硬，需要通过熟制后才能吃，味道口感类似板栗，不仅好吃还具有较高的营养价值，可作为主食适量食用 。
榴莲核的吃法大全1、水煮榴莲核 （1）先用手把榴莲外核（种子）、榴莲肉分离 。
（2）放锅里，加入适量水，淹没榴莲核即可 。
（3）然后中火煮20分钟左右，捞出来用冷水冷却一下 。
【榴莲核能吃吗 榴莲核的吃法大全】 （4）之后可直接用手剥皮，或用刀开个小口，剥皮 。
（5）剥掉皮后，榴莲里面的核肉看起来和常吃的板栗相似，煮熟之后味道也类似板栗 。
（6）觉得味道淡的，可加适量糖或蜂蜜或椒盐等调味 。
2、榴莲核骨头汤 材料：榴莲核5—6个、猪骨头300克、莲藕、桂圆、新鲜的老莲子和玉米 。
做法
1.猪骨洗净放置锅内注入适量水烧开焯去血水捞岀备用 。
2.将莲藕、玉米洗净切块，榴莲核、莲子去外皮冲洗干净桂圆洗净备用 。
3.另取一煲汤用的锅，注入热水再把材料1放 。
4.转大火烧开用汤勺将上面的浮末清除 。接着放入莲藕、玉米、榴莲核、桂圆肉大火烧开再转小火煲一个半小时 。
5.一个半小时候后再放入莲子煲三十分钟左右放适量的盐调味即可 。
3、榴莲核鲫鱼汤 材料：榴莲核5—6个、鲫鱼2条、生姜3片 。
做法
1.将榴莲核洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄 。
2.一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时 。
3.调入适量的食盐和少许生油即可 。
4、榴莲核煲老鸡 材料：榴莲核5—6个、榴莲壳半个、老母鸡半只、生姜两片、枸杞子20粒、清水1500毫升、盐适量 。
做法
1.榴莲壳取里面白囊部分，切成块 。
2.榴莲核用刀去掉外皮，老母鸡切大块，飞水后连同榴莲壳、榴莲核姜片水一并放入砂锅 。
3.大火烧开，小火熬煮2个小时 。
4.枸杞子最后十分钟加 。汤好后放盐调味即可饮用 。
5、榴莲核煲瘦肉 材料：榴莲核15克，猪瘦肉100克，龙眼肉20克 。
做法
1.猪瘦肉洗净，切片 。
2.将榴莲核、猪瘦肉、龙眼肉一起放入沙锅中，加水煮至肉烂熟即可食用 。
6、干果吃法 榴莲核直接加水煮熟或蒸熟后，放在太阳下晒干，晒干后的果仁可长期保存，需要吃的时候再取出来就可以了，可加入适量盐等其他调味料干炒一下会更好吃 。
7、烤榴莲核 材料：榴莲核两斤、食用油半碗、白糖100克、热水适量 。
做法
1.榴莲核洗净晾干，把每一个榴莲核都砍一刀，砍到肉即可，小心手 。
2.热水加入白糖搅匀，加入被砍过的榴莲核浸泡25分钟 。
3.泡好的榴莲核捞出控干水份，用厨房纸擦干后 。
4.倒入适量的食用油不停的搅拌，保证油混合均匀，做这一步的同时把烤箱预热180度 。
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