文章插图
1、新鲜圆茄子 ， 尖椒洗净 ， 茄子去皮 ， 去把切筷子粗细的条 。
【茄子炒蛋怎么做? 茄子炒蛋怎么炒好吃】2、尖椒切均匀的条 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加少许盐搅拌均匀 ， 干辣椒切段 ， 大蒜切片 ， 炒锅点火入油烧热 ， 入蛋液翻炒熟 ， 盛出 。
3、锅里留底油 ， 入干辣椒 ， 蒜片爆香 ， 下入尖椒条翻炒一下 ， 入茄子条翻炒 ， 边炒边淋入一些热水 ， 调入味极鲜 ， 盐翻炒均匀 。
4、下入炒好的鸡蛋 ， 调入味精翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
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