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秋冬季节非常适合喝鸽子汤进补 ， 不仅能够补气养血、补肾养肝 ， 还能够提高免疫力、预防疾病 ， 那么炖鸽子汤什么时候放盐呢？炖鸽子汤什么时候放盐快炖好时再放盐 ， 原因如下：
1.提早放盐鸽肉易炖老 如果在鸽子肉刚下锅的时候放盐 ， 或者在炖汤途中放盐 ， 使鸽子肉在盐水和咸汤中浸泡 ， 组织中的水分向外渗透 ， 蛋白质被凝固 ， 鸽肉组织明显收缩变紧 ， 影响营养向汤中溶解
， 这样炖出来的鸽肉会比较老、柴 ， 口感不好 ， 汤的营养也会大打折扣 ， 变得没有香味 。
2.快炖好时放盐更鲜美 正确的做法是在即将炖好的时候 ， 打开锅盖加盐 ， 然后盖上盖子再炖5-10分钟 ， 因为鸽子汤快炖好时 ， 里面的鸽肉也炖烂了 ， 鸽肉的营养也都融入汤中了 ， 即便最后放盐 ， 鸽肉也是很好入味的 ， 而且汤也会更加的鲜美 。
【鸽子汤什么时候放盐比较好 鸽子汤什么时候放盐】
鸽子怎么炖营养又好吃炖鸽子汤需要掌握下面几个诀窍 ， 这样就会营养又好吃啦！
1.鸽肉先焯水 炖鸽子肉之前要焯水 ， 这样炖出来的鸽子汤才会腥 ， 但同时也会味道鲜美 。因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中 ， 比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等 ， 而焯水之后 ， 这些物质都会溶于汤水中的油脂中 ， 形成表面的浮沫 ， 焯水后的鸽子肉捞出再用凉水冲洗干净 ， 再炖的时候 ， 就不会觉得腥了 。
2.寻找适合自己的搭配 鸽子汤怎么炖才营养呢？这主要是要根据自己的身体情况 ， 选择合适的搭配 ， 比如说搭配当归可以补肝壮肾、益气补血；搭配绿豆可以清热解毒、补虚益气、去胎毒；搭配山药可以补肾助阳、健脾益胃、补血养血；搭配天麻可以补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛；搭配西洋参可以补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴 。
3.大火烧开 ， 小火慢炖 炖鸽子汤的时候 ， 要想汤的味道鲜美 ， 还要记住先大火烧开 ， 再小火慢炖 ， 这样炖出来的肉不会柴硬 ， 肉里面的营养也能够慢慢融入汤中 。
4.出锅前放盐 这一点前面也提到了 ， 出锅前再放盐 ， 汤会更鲜美 ， 营养也更好 。
炖鸽子汤要放姜吗炖鸽子汤可以放姜 ， 也可以不放姜 ， 这要看个人的习惯 。
炖汤时放生姜有两个作用 ， 一是去腥 ， 二是提鲜 。一些生活在沿海地区的人 ， 对于鱼肉类的的腥味不敏感 ， 而且吃的很清淡 ， 大多数习惯于不放盐；而生活在非沿海地带的 ， 对于鸽子肉的腥味敏感 ， 那么多习惯放姜 。
鸽子汤什么时候喝最好鸽子汤建议在秋冬季节喝 。因为秋冬季节天气渐冷 ， 许多人需要进行进补 ， 才有足够的热量来抵御寒冷 ， 预防疾病 。
而在一天当中 ， 晚上是最适合喝鸽子汤的时候 ， 因为鸽子汤有补肝益肾、益气补血、增强体质的功效 ， 在晚上喝一盅鸽子汤 ， 对于夫妻房事有很好的帮助 ， 而且在寒冷的夜晚 ， 喝一碗鸽子汤也能够让身体暖洋洋的 ， 有助于睡眠 。
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