文章插图
1、将鸡胗切成厚片 ， 酸豆角切小段 ， 红椒切成小块 ， 生姜 ， 大蒜 ， 葱白剁成蓉 。
【四川爆炒鸡胗的做法 酸辣炒鸡胗怎么做】2、锅内烧热1/2大匙油 ， 放入鸡胗片 ， 盐 ， 米酒 ， 大火翻炒至变色 ， 连汤汁盛出备用 。
3、锅内放入1大匙油 ， 冷油放入姜 ， 葱 ， 蒜蓉炒出香味 。
4、加入酸豆角碎 ， 砂糖1小匙 ， 中火炒至出香味 。
5、加入炒好的鸡胗 ， 生抽 ， 老抽 ， 转大火再翻炒约1分钟 。
6、最后加入新鲜红椒 ， 芝麻香油 ， 翻炒约1分钟即可 。
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