文章插图
1、面粉放少许盐 。
2、用温水和面，然后醒面半小时 。
【豌豆炸酱面家常做法 在家怎么做豌豆炸酱面？】3、茄子洗净 。
4、豌豆洗净 。
5、茄子去皮，切成丁 。
6、黄酱用水搅拌均匀 。
7、葱姜蒜，切末 。
8、热油锅 。
9、放入茄子丁 。
10、翻炒几下后，加入黄酱 。
11、中火，不断翻炒2-3分钟 。
12、水焖下一半的时候，加入豌豆 。
13、再不断翻炒 。
14、随后加入姜，不断翻炒 。
15、就这样，中火炒，直到水都吸收到茄子里 。
16、最后加入葱和蒜末 。
17、搅拌均匀，酱就算做好了 。
18、将做好的酱放入碗中，备用 。
19、黄瓜，洗净 。
20、黄瓜分别切成丝和条 。大蒜洗干净 。
21、面醒好后，擀薄 。
22、然后折叠成2寸宽 。
23、切成细条 。
24、切好后，打散，防止沾黏 。
25、汤锅中烧热水 。
26、水开后将面条放入，煮5分钟，捞出面条，浇上炸酱，即可 。
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