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1、在家庭中用烤箱烤鱼不一定非要用锡纸 ， 用锡纸烤出来的鱼是没有焦糊样 ， 如果不用锡纸烤鱼一定要把控好温度 ， 只要温度把控好同样可以烤出香喷喷的烤鱼来 ， 不要烤糊了就可以了 。
【电烤箱不用锡纸也可以烤鱼吗 烤鱼可不可以不用锡纸】2、营养价值：鱼在高温下灼烤的时候 ， 会产生烟雾和焦糊物 。在烤鱼的焦糊物里 ， 还发现有致癌物质 。一般在烤鱼时 ， 表面温度大约为200℃~250℃ ， 中心部分为100℃左右 。这种温度不会出现什么问题 ， 但是当烤成焦糊状时 ， 温度已经达到400℃以上 ， 这就会产生突变性了 。在烤牛肉和炸鸡蛋时 ， 也有类似的情况 。
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