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莴笋生吃好还是熟吃好？莴笋能生吃吗？莴笋怎么做好吃又简单？莴笋的功效与作用是什么？莴笋有什么食用禁忌？莴笋生吃好还是熟吃好生吃熟吃都可以 。
首先，莴笋是可以生吃的 。关于生吃好还是熟吃好的问题，生吃的话可以防止维生素的流失，保证营养 。不过对于病人和消化能力较差的老人以及肠胃功能不少的人来说，还是熟吃比较好 。
莴笋怎么做好吃又简单葱油莴笋丝 材料：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml 。
做法：
1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和鸡精拌均匀 。
2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上 。
3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝上就可以了 。
莴笋的功效与作用1、开通疏利、消积下气 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
2、利尿通乳 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
3、强壮机体 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利 。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌 。
4、宽肠通便【莴笋生吃好还是熟吃好 莴笋怎么做好吃又简单】 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘 。
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