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1、蒸煮螃蟹的时候应该热水下锅 ， 这样才能让螃蟹肉质鲜美而且营养流失少 。
2、无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹 ， 都不需要放入过多的调味料 ， 放点姜片去腥去寒就可以 ， 原滋原味的螃蟹最好吃 。做水煮螃蟹时还可以加入适量黄酒 ， 既保持了蟹肉的原汁原味 ， 又不至于太寒 。
【蟹开水蒸还是冷水蒸 蒸海蟹冷水还是热水蒸】3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。蟹中含有较多的维生素A ， 对皮肤的角化有帮助 。螃蟹还有抗结核作用 ， 吃蟹对结核病的康复大有补益 。
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