文章插图
煲仔饭，一种经久不衰的美味，没有复杂的配料，却用最质朴的食材创造出难以忘怀的口感，那么煲仔饭的米要不要热水泡？煲仔饭的米要不要热水泡用热水洗米后，原煲饭放于碳炉上煮熟，先加上两三滴猪肉，必须得自家熬制的，增香、滋润 。途中加入腊肠和腌好的鸡肉，后下蔬菜 。把煲仔侧可烧出更多的饭焦 。饭好上桌快手加进用上胡萝卜、洋葱、芫荽炒过调好的豉油，再盖上煲盖焗上三分钟，齐活!
做煲仔饭有什么技巧煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱 。米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香 。八方来客，四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭 。
煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香 。需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成 。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件 。
用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁 。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香 。
肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味 。
煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别 。各种肉类的受热预热程度不一样 。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处 。
怀孕可以吃香肠煲仔饭吗怀孕是可以吃香肠煲仔饭的，但是孕妇不宜多吃香肠，因为香肠在制作过程中加入大量的食盐，香肠中有亚硝酸盐等化学成分，对胎儿是不好的，所以孕妇要少吃香肠这类的腌制和高盐食物 。而且市面上购买的香肠大多添加了防腐剂，对孕妇和胎儿的身体都是不好的，尤其是在怀孕期间更要注意这些问题，为了宝宝的健康，妈妈们应该多吃一些新鲜的蔬菜，而少吃香肠这类的腌制食物 。
过多食用煲仔饭锅巴可能有害
【煲仔饭的米要不要热水泡 煲仔饭的米要不要热水泡一下】 不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴 。但研究证明,碳水化合物和脂肪经长时间高温加热,有可能产生有害物质 。就此,大家吃煲仔饭时,要少吃锅巴,尤其是过焦过糊,甚至已经发黑的锅巴 。消化不太好的人,也要少吃这类煲仔饭 。
推荐阅读
- 煲仔饭要不要放油煎 煲仔饭要不要放油
- 煲仔饭要煮多久会熟 煲仔饭的做法要煮多久
- 煲仔饭的坏处 吃煲仔饭有什么坏处
- 煲仔饭加什么菜好吃 煲仔饭放什么菜好吃
- 晚上可以吃煲仔饭吗 煲仔饭过夜能不能吃
- 做煲仔饭的米用什么米最好 烧煲仔饭的米用什么米好
- 长期不吃米饭有什么影响呢 长期不吃米饭有什么影响
- 米饭吃了会长胖吗 米饭吃了会长胖吗还是减肥
- 做煲仔饭用什么锅做最好 做煲仔饭用什么锅最好
- 饭夹生怎么补救 菜饭夹生如何补救