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【溜肉片怎样做嫩 如何做熘肉片】1、切好肉片 。倒入淀粉适量
2、抓匀，备用 。这就是抓干淀粉，浆肉 。
3、切好葱姜，备用 。
4、切好胡萝卜片、黄瓜片 。尖椒切好备用 。
5、特别提出来，胡萝卜必须焯一下 。
6、把抓完浆的肉，用水焯一下 。
7、备好汁料：淀粉、酱油、鸡精 。搅匀 。
8、炸好花椒油爆香葱姜 。
9、加肉片爆炒，加料酒适量 。
10、加入胡萝卜 。翻炒 。
11、加入黄瓜片、大尖椒，翻炒加盐适量 。
12、翻勺，炒匀 。白糖适量 。
13、倒入汁料，翻勺，出锅 。
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