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肿瘤、癌症的发生与不适当的饮食习惯有一定关系 ， 所以改变不良的饮食 ， 可以大大降低患癌率 ， 那预防肿瘤在饮食上需要注意什么呢？避免过度饮酒酒为辛热之物 ， 长期嗜酒易诱发消化系统肿瘤 ， 且酒中含有自然产生或污染的致癌物 ， 如杂醇油、多环芳香烃和亚硝胺等 ， 其主要成分乙醇 ， 对人体各种组织细胞都有损害 。研究表明:喝烈性酒,空腹饮酒或一天喝4两以上白酒,大口喝啤酒等,都是容易招致癌症的饮酒方式 。偶尔饮少量酒无明显诱发癌症的作用 ， 建议每天不宜超过2杯 。
【肿瘤的饮食预防措施 预防肿瘤在饮食上需要注意什么】
减少或禁止吸烟吸烟危害健康 ， 想必人人都清楚 ， 烟草的分解物大约有4000多种 ， 其中大约500种对人体有害 ， 且含有多种致癌物质 ， 如尼古丁、烟焦油、氢氰酸、丙烯醇等；实验证明 ， 一支香烟的尼古丁就足以毒死1只小白鼠 ， 1~2滴尼古丁就能毒死一条狗；而长期抽烟 ， 形成慢性中毒 ， 加大各种癌症的发生率 ， 如肺癌、食道癌、喉癌等 。
控制腌制、熏烤食物腌制后的食物较易产生致癌物质亚硝酸盐 。而食物经过熏烤后 ， 可以生成致癌物质多环芳烃；如咸鱼、泡菜、烤肠、腊肉、烧烤等食物都含有致癌物质 ， 长期食用 ， 日积月累 ， 有致癌的风险 。
禁止霉变食物食物霉变即会产生致癌物质--霉菌素 ， 如花生发霉产生黄曲霉毒素 ， 大米发霉产生岛素梅菌素 ， 咸菜发霉产生白地霉菌素等 ， 食物一旦发霉、变质 ， 都禁止食用 。
注意烹饪方式烹饪方式主要是避免经常高温油炸或煎烤食品 ， 高温油炸容易产生各种聚合物 ， 不利于健康 ， 煎烤的过程中若是烧焦则会产生致癌物质 。以蒸、煮、炖的方式更为健康 。
改变不良饮食习惯吃饭不要太快 ， 食物不宜太热、太硬 ， 不暴饮暴食 ， 定时定量 ， 限制盐和调料、避免高脂肪饮食；隔夜的食物尽量少吃；少吃各种食品添加剂多的食物；保存过久的食物应少吃；多吃水果和新鲜蔬菜 ， 特别是含有维生素A、C比较丰富的食物 ， 是具有防癌作用的 。
饮食与癌肿部位1、口腔、咽喉：与吸烟饮酒、经常食用过烫食物刺激有关 。
2、食管：与吸烟饮酒、过烫食物、铁及维生素A的缺乏、营养不足等有关 。
3、胃：与过咸、过辣食品、烟熏食品有关 。
4、结肠：高脂肪饮食 。
5、肝脏：黄曲霉毒素（霉变食物）、营养不良、饮酒 。
6、肺部：吸烟、胆固醇摄取过多 。
7、乳房：高脂肪、高热量饮食 。
8、膀胱：吸烟 。
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