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步骤1
准备食材：猪耳朵200克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、麻油5克、小葱2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、卤料1包、油适量、老抽1茶匙、红油1汤匙 。
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步骤2
猪耳朵洗净 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
小葱一根打结 。
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步骤5
一根切葱花 。
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步骤6
胡萝卜切条 。
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步骤7
芹菜切段 。
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步骤8
锅中加冷水煮开加料酒、猪耳朵去腥味捞出洗净 。
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步骤9
锅中倒少许油，加入卤料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱、猪耳朵加适量清水大火烧开转小火煮30分钟 。
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步骤10
然后捞出切片，放入碗中备用 。
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步骤11
锅中倒水烧热，放入芹菜和胡萝卜焯水断生捞出备用 。
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步骤12
碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡萝卜、芹菜、红油搅拌均匀 。
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步骤13
最后撒上葱花即可 。【凉拌猪耳朵的做法 凉拌猪耳朵的做法及配料】
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