文章插图
在日常生活中，很多人特别喜欢吃凉拌菜 。凉拌菜味道爽口，非常下饭 。那么做凉拌菜可以放蚝油吗？做凉拌菜可以放蚝油吗1、取适量高汤煮开，将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下，再加香油、盐和其它的调味料调匀，这样调好以后再放入凉拌菜中就行了 。
2、烧点热油浇在蚝油上，搅匀，再加其它的调味料搅匀，然后再放入凉拌菜中 。
蚝油虽然能提味增鲜，但必须要有一定的温度才能激发它的鲜味，以上两种方法都是为了提高蚝油的温度，任选一种方法就行了 。
蚝油与酱油的区别蚝油与酱油都是调味品，而且颜色差不多，所以有不少人以为蚝油也是酱油的一种 。其实，蚝油与酱油是两种完全不同的东西，制作原料、制作工艺和它们在烹调中的作用与用法都不同 。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，它是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成 。其味道鲜美、蚝香浓郁 。
酱油是用大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品 。
尖椒蚝油秋葵原料：
秋葵、青尖椒、红尖椒、蒜瓣、白糖、生抽、蚝油、盐各适量 。
准备工作：
1、秋葵整根洗净，用盐搓掉上面的绒毛后再切去蒂部，斜刀切片 。
2、青尖椒和红尖椒切成尖椒圈，蒜瓣切碎粒 。
做法步骤：
1、起炒锅，油热后先把蒜粒煸炒出香味，然后再放入青红尖椒圈煸炒均匀 。
2、倒入秋葵翻炒均匀，并加入少量白糖和生抽，再加适量蚝油翻炒均匀，最后加盐调匀，起锅 。
贴心提示：
1、秋葵表面的绒毛会影响口感，洗净后再撒点细盐，就可以把绒毛搓洗干净了 。
2、秋葵是富含粘液的食材，下锅以后需要急火快炒，防止糊锅 。
【做凉拌菜可以放蚝油吗 凉拌菜能不能加蚝油】 3、蚝油本身的咸味就比较重，而且这道菜需要多放点蚝油，所以最后加盐的时候必须慎重 。
推荐阅读
- 凉拌土豆丝可以隔夜吃吗 隔夜土豆丝可以再吃吗?
- 孕妇可以吃凉菜吗 孕妇可以吃凉菜吗初期
- 茴香可以凉拌吃吗怎么做 茴香可以凉拌吃吗
- 夏天适合吃什么凉拌菜 夏季适合吃什么凉拌菜
- 凉拌菜能不能加热吃 凉拌菜能不能加热
- 凉拌菜可以放冰箱隔天吃吗 凉拌菜可以放冰箱几天
- 折耳根和什么一起凉拌好吃 折耳根可以和什么凉拌
- 冬天为什么不能吃螃蟹 冬天可以吃大闸蟹吗
- 高血糖能吃花甲吗 血糖高可以吃花甲吗
- 松茸可以放冰箱冷藏吗 松茸可以放冰箱冷藏吗冬天