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步骤1
准备食材：桂鱼200克、臭腐乳20克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、耗油1茶匙、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根 。
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步骤2
桂鱼洗净改花刀 。
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步骤3
红椒切丁 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
蒜切片 。
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步骤6
臭腐乳捣碎 。
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步骤7
小葱切葱花 。
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步骤8
首先将臭腐乳均匀涂抹桂鱼全身，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1周，再取出洗净沥干水分 。【臭桂鱼 臭桂鱼的做法】
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步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，放入盐、臭桂鱼煎至两面微黄 。
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步骤10
接着另起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、盐、料酒、耗油、红椒，再加适量清水，焖煮10分钟 。
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步骤11
最后大火收汁，撒上红椒丁、葱花即可 。
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