文章插图
1、食材：猪手适量 ， 干红辣椒适量 ， 大葱适量 ， 生姜适量 ， 花椒适量 ， 蒜适量 ， 八角适量 ， 盐适量 ， 冰糖适量 ， 料酒适量 ， 老抽适量 。
2、猪手斩成小块 ， 泡去血水 ， 冲洗干净 ， 沥净水分备用 。
3、干红辣椒切成段、大葱切成葱段 ， 生姜切成姜片 ， 另外再准备好花椒粒、香叶、桂皮和八角 。
【酱猪手的做法步骤 酱猪手怎么做法】4、猪手凉水下锅加入三勺料酒 ， 大火烧开再焯水5分钟 ， 以去除土腥味 ， 清洗掉血沫 ， 沥掉水分 。
5、锅中加入适量的油 ， 小火煸香葱段、姜片、蒜片、花椒粒和八角 ， 再倒入猪手大火煸炒 。
6、加入适量的老抽、冰糖和盐 ， 翻炒均匀 ， 淋入适量的水 ， 一起转入电压力锅中 ， 加盖按下“排骨”键 。
7、待电压力锅的浮子自然下落后 ， 猪手连汤卤一起倒入炒锅中大火收汁 ， 汤汁粘稠后即可出锅装盘 ， 好吃的酱猪手就做好了 。
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