文章插图
1、食材、糯米粉280g、粘米粉120g、开水适量、芝麻粉100g、白砂糖50g 。
2、先将糯米粉，粘米粉混合均匀 。
3、倒入刚刚烧开的开水 。要缓缓的倒，水不用太多，用筷子拌匀没有干粉为止 。
【糯米粉做粿方法 糯米粿的做法】4、放至手能适应的温度开始揉面 。手上要上生糯米粉，防粘 。面板上也撒些粉，揉至面光 。
5、揉成长条状后，分成等份的小挤子 。用手按扁，慢慢用手调整到圆一些，不用太大直径大约5至7厘米，按成中间厚，外边略薄的面饼皮 。
6、将熟芝麻粉和白砂糖混合拌匀 。然后舀一勺芝麻粉到面饼皮上，像包包子一样包起来，收拢收口，按扁 。调整成圆形 。依次做完 。
7、最好两人做，一人做粿，一人烙粿，不然容易干裂，如果没有帮手就只能先做几个，然后先烙几个自己一人做小挤子也不能全切完，做几个切几个 。
8、不粘锅，锅里不用放油，直接烙，小火烙，表皮微黄，粿中间起鼓就好了 。
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